Autore: Redazione

ARTICOLI

  Intervista al colonnello Luigi Cortellessa, a capo dei Carabinieri per la Tutela Agroalimentare

Categoria: Notizie

La parola può essere poco conosciuta, ma la frollatura è quel processo di conservazione e lavorazione della carne fresca e successiva alla macellazione dell’animale. Con frollatura si intende quindi il periodo in cui la carne è lasciata a riposo per permettere agli enzimi presenti nelle fasce muscolari di renderla morbida e digeribile...

Categoria: Lo sai che

Con la chiusura delle scuole, per una parte degli studenti inizia il periodo più impegnativo: gli esami finali! Per sentirsi in forma e migliorare la concentrazione durante le lunghe giornate di studio prima del grande giorno è importante mangiare nel modo più corretto. Gli antichi non sbagliano mai e l’antico adagio “mens sana in corp...

Categoria: Notizie

L’estate sta arrivando almeno sulle tavole grazie alla raccolta delle prime ciliegie Made in Italy: ma se quelle pugliesi rappresentano oltre 1/3 della produzione nazionale, è già possibile trovare nei punti vendita e nei mercati degli agricoltori anche quelle campane, laziali, venete ed emiliane 28.05.2019 - Le ciliegie sono uno dei frut...

Categoria: Notizie
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