CATEGORIA: la spesa consapevole

CONSIGLI per l'acquisto, l'uso e la conservazione I cavolfiori sono degli ortaggi con pochissimi grassi e con un ottimo contenuto di fibre. L’infiorescenza del cavolfiore è la parte commestibile dell’ortaggio e può essere di diversi colori: bianca, giallo paglierino, verde o viola. Anche le foglie sono però commestibili come v...

CONSIGLI PER L'ACQUISTO Il vino novello made in Italy è un prodotto leggero ma con un bouquet aromatico molto intenso dovuto proprio al suo metodo particolare di vinificazione. Il colore caratteristico va dalle tonalità violacee o porpora, tipiche di un vino giovane, fino al rubino intenso, mentre gli aromi che sprigiona sono molto fruttat...

Filetto, fesa, noce, girello, lombata, … ma come scegliere quale carne bovina da acquistare? Perché se, da un lato, non è facile orientarsi a meno di essere cuochi davvero esperti, è altrettanto vero che la scelta va presa considerando il giusto equilibrio tra qualità migliore e i nostri gusti. Ecco allora qualche indicazione a prescin...

Categoria: carne

I funghi freschi coltivati devono presentarsi sodi e di bell’aspetto al momento dell’acquisto. È sconsigliabile acquistarli quando si presentano troppo umidi, viscidi o con segni di muffa o fermentazione; allo stesso modo meglio evitare l’acquisto di quelli che presentano i gambi troppo secchi. Il consumatore, al momento dell’acqu...

Quando si acquista il cetriolo è sempre bene verificare che non sia ammaccato o avvizzito e che la buccia sia lucida e tesa (non rugosa), di colore verde possibilmente senza nessuna striatura gialla. Per quanto riguarda le dimensioni, quelli non troppo grandi saranno meno amari e con meno semini. Sia le due estremità che il corpo centrale de...

Ortaggio estivo per eccellenza, la stagione migliore per comprarli va da maggio a settembre per i meloni “estivi” e fino a dicembre per quelli “invernali”. Il melone si mangia spesso come antipasto insieme al prosciutto, oppure da solo o nella macedonia, ma è ottimo anche per fare il gelato. La principale distinzione riguardo i mel...

Categoria: frutta