CATEGORIA: Lo sai che

La parola può essere poco conosciuta, ma la frollatura è quel processo di conservazione e lavorazione della carne fresca e successiva alla macellazione dell’animale. Con frollatura si intende quindi il periodo in cui la carne è lasciata a riposo per permettere agli enzimi presenti nelle fasce muscolari di renderla morbida e digeribile...

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Queste le 4 caratteristiche che possono aiutarci nella scelta del prodotto: • Lievitazione: se la colomba è piatta rispetto al il contenitore di carta, significa che non sarà di ottima qualità; • Alveolatura: nell’impasto, i buchini prodotti dalla fermentazione devono essere allungati ma non troppo grandi; • Crosta e Glassatura...

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Gli ingredienti della Colomba di Pasqua sono definiti dal decreto interministeriale del 22 luglio del 2005 Le Colombe devono essere preparate solo con uova fresche di categoria “A” con una percentuale minima del 4% in tuorli. Una colomba di qualità superiore avrà poi almeno il 16% di burro senza l’utilizzo di altre sostanze grasse. ...

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Alcuni prodotti di questa stagione sono ottimi coadiuvanti per l’attività dello sportivo. Con la primavera aumenta la possibilità di fare sport all’aria aperta e quindi una corretta alimentazione permette agli sportivi di avere quelle "risorse" necessarie per sopportare meglio il benefico sforzo fisico. Vediamo quindi alcuni prodot...

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Rosse e profumate, l’arrivo delle fragole è da sempre molto atteso perché ci annunciano l’arrivo della primavera. È però molto difficile resistere al loro dolce sapore e spesso ci viene voglia di assaggiarle appena comprate, direttamente dal sacchetto. Ma ricordiamo che è sempre bene lavarle! Questa operazione però, apparenteme...

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I ceci sono leguminose che oltre ad arricchire il terreno di azoto, grazie all’azione di alcuni microrganismi che vivono in simbiosi sulle radici, hanno un basso consumo di acqua. Consumare i ceci, ricchi di proteine, fa bene alla salute e all’ambiente. Tra i ceci esistono varietà fantastiche frutto del lavoro di agricoltori custodi...

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