CATEGORIA: Lo sai che

  Il Licopene è un fitocomposto presente nel pomodoro e in altri prodotti dell'orto: questa sostanza conferisce il tipico colore rosso e ha inoltre proprietà antiossidanti.   Il licopene  svolge un'ottima protezione sull’epidermide, previene l’invecchiamento cutaneo e aiuta a mantenere il giusto tono con l’avanz...

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Nella preparazione delle conserve di frutta "fatte in casa", lo zucchero permette alla  marmellata, confettura o composta di conservarsi nel tempo, quindi la sua presenza è necessaria. *** Per maggiori informazioni, leggi l'approfondimento a cura di UNAPROA

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La marmellata, è un prodotto alimentare a base di zucchero e agrumi (esclusivamente arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto e pompelmo) con una percentuale di frutta superiore al 20%. A differenza della marmellata, la confettura può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta. In realtà esiste anche una terza categoria di cons...

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A differenza della marmellata, la confettura può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta. Non esistono limiti di fantasia, geografia oppure stagionalità degli alimenti che impieghiamo, l’importante è utilizzare la polpa e mai inferiore al 35%. Nel caso di una “confettura extra” bisogna, invece, verificare che la percentual...

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Oltre a marmellate e confetture, esiste anche una terza categoria di conserva a base di frutta che ha molto in comune con le altre, ma è generalmente considerata più sana: la composta di frutta. La sua definizione deriva dalla consuetudine e non da normative: si ritiene che la percentuale di frutta non debba essere inferiore ai due terzi ...

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La pectina è una sostanza contenuta normalmente nella buccia della frutta ed è usata per rendere una marmellata o confettura più densa. I frutti molto ricchi di pectina sono le mele, le albicocche e i limoni, mentre i frutti di bosco, le pere o le ciliegie non ne contengono molta. Quindi se facciamo delle conserve di frutta in casa...

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