CATEGORIA: Approfondimenti

di Raffaele Donnarumma - Giudice Sezione Penale Sez. Un. Nocera Inferiore (SA) Secondo la classificazione tradizionale le frodi alimentari si distinguono in frodi sanitarie e frodi commerciali. Le frodi sanitarie sono tutte quelle frodi ove vi è probabilità o certezza di procurare un danno alla salute dei cittadini, rendendo potenzia...

Categoria: Approfondimenti

SCARICA l'indagine completa A cura dell'ISTITUTO IXè Alimentazione e salute Il rapporto cibo-salute Quasi il 70% degli intervistati dichiara di preoccuparsi dell’impatto che ciò che mangia ha sulla propria salute: l’attenzione e la consapevolezza di questo rapporto sembrano coinvolgere soprattutto i giovani (18-34 anni) e le do...

Categoria: Approfondimenti

Scegliere frutta e verdura e conservarle per mantenere le caratteristiche nutrizionali e organolettiche Frutta e verdura sono particolarmente importanti per una sana alimentazione perché ricchi di acqua, di fibra, di vitamine (C, A, B1, B2, K, E) e di sali minerali (fosforo, potassio, ferro, rame). Sono inoltre alimenti utilissimi perché s...

Categoria: Approfondimenti

di Lorena D'Annunzio - Dirigente UNAPROA Tutti, a meno di essere imprenditori agroalimentari, confondiamo marmellata e confettura, perché nel linguaggio di tutti i giorni le due parole sono considerate sinonimi. In realtà si tratta di due prodotti diversi seppur evidentemente simili. La differenziazione è stata sancita per la prima ...

Categoria: Approfondimenti

Lo spreco alimentare: un problema mondiale L’80% della popolazione del pianeta vive con meno del 20% delle risorse. Il restante 20% sfrutta più dell’80% di ciò che il pianeta offre e buona parte del cibo prodotto viene sprecato. La FAO stima che ogni anno un terzo, in peso, di tutti gli alimenti prodotti per il consumo umano nel m...

Categoria: Approfondimenti

di Laura Gennaro e Andrea Ghiselli (CREA - Alimenti e Nutrizione) Dieta mediterranea è sinonimo in tutto il mondo di alimentazione sana, capace di mantenere l’organismo in salute, prevenire la gran parte delle patologie del nostro tempo e regalare una lunga aspettativa di vita. La letteratura scientifica è ormai ridondante di evidenze ch...

Categoria: Approfondimenti