CATEGORIA: Etichettatura

In arrivo le nuove norme per distinguere in etichetta il "pane fresco" da quello "conservato" o "a durabilità prolungata": prescrizioni specifiche su denominazione e modalità di esposizione in vendita 18.12.2018 - Con l'entrata in vigore del Decreto n. 131 del 1° ottobre 2018, a partire dal 19 dicembre , il pane che ha subito processi d...

Categoria: Notizie

Forse non tutti conoscono quale sia la differenza tra uno spumante e un vino frizzante. Infatti sono due prodotti simili in quanto caratterizzati dalla presenza di anidride carbonica endogena dovuta al processo di vinificazione delle uve. Tuttavia sia per lo spumante che per il vino frizzante possono trovarsi in commercio anche tipolog...

Categoria: Lo sai che

Viene definito PANETTONE quel «prodotto dolciario da forno a pasta morbida, ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida, di forma a base rotonda con crosta superiore screpolata e tagliata in modo caratteristico, di struttura soffice ad alveolatura allungata e aroma tipico di lievitazione a pasta acida». Il PANDORO è invece quel «...

Categoria: Lo sai che