Radicchio (cichorium intybus l.)

Che sia tondo o allungato, rosso o bianco, tardivo o precoce, anche per il radicchio è importante conoscerne caratteristiche, provenienza e stagionalità per esser certi di portare in tavola l’alimento che dà il meglio di sé in fatto di sapore e genuinità. Il radicchio appartiene, come meglio descritto qui, alla famiglia delle cicorie e...