L’unico mezzo di conservazione dell’insalata in busta, della frutta confezionata e, in generale, degli ortofrutticoli di IV gamma è il mantenimento della catena del freddo. Quindi, innanzi tutto al supermercato è consigliabile prendere i prodotti di IV gamma per ultimi, come si dovrebbe fare per esempio per i surgelati. E poi va mantenuta la catena del freddo deve essere poi rispettata anche lungo il tragitto verso casa.
