Lo sai che … puoi capire la bontà di una colomba dalla semplice osservazione?

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17 Apr 2019

Queste le 4 caratteristiche che possono aiutarci nella scelta del prodotto:

• Lievitazione:

se la colomba è piatta rispetto al il contenitore di carta, significa che non sarà di ottima qualità;

• Alveolatura:

nell’impasto, i buchini prodotti dalla fermentazione devono essere allungati ma non troppo grandi;

• Crosta e Glassatura:

dal colore dorato ma non troppo scuro, la crosta deve essere croccante e la glassatura ben attaccata

• Mandorle e granella di zucchero:

le dimensioni contano e la colomba sarà migliore se intere e grandi

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