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Viene definito PANETTONE quel «prodotto dolciario da forno a pasta morbida, ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida, di forma a base rotonda con crosta superiore screpolata e tagliata in modo caratteristico, di struttura soffice ad alveolatura allungata e aroma tipico di lievitazione a pasta acida». Il PANDORO è invece quel «...
CONSIGLI PER L'ACQUISTO Il vino novello made in Italy è un prodotto leggero ma con un bouquet aromatico molto intenso dovuto proprio al suo metodo particolare di vinificazione. Il colore caratteristico va dalle tonalità violacee o porpora, tipiche di un vino giovane, fino al rubino intenso, mentre gli aromi che sprigiona sono molto fruttat...
di Raffaele Donnarumma - Giudice Sezione Penale Sez. Un. Nocera Inferiore (SA) Secondo la classificazione tradizionale le frodi alimentari si distinguono in frodi sanitarie e frodi commerciali. Le frodi sanitarie sono tutte quelle frodi ove vi è probabilità o certezza di procurare un danno alla salute dei cittadini, rendendo potenzia...
07.11.2018 - La storia recente della fabbrica dolciaria Pernigotti di Novi Ligure, celebre marchio Made in Italy, ci racconta di un circolo vizioso che sta colpendo diversi settori economici, in particolare quello dell’agroalimentare italiano che è strettamente legato alle tradizioni gastronomiche del territorio. Il fenomeno inizia con ...
Filetto, fesa, noce, girello, lombata, … ma come scegliere quale carne bovina da acquistare? Perché se, da un lato, non è facile orientarsi a meno di essere cuochi davvero esperti, è altrettanto vero che la scelta va presa considerando il giusto equilibrio tra qualità migliore e i nostri gusti. Ecco allora qualche indicazione a prescin...
