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Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vogliono acquistare delle cannocchie bisogna assicurarsi che siano ancora vive ed integre, poiché questa specie ha la caratteristica di perdere molta acqua per un processo di disidratazione che avviene subito dopo essere stata pescata. Per verificarne la freschez...
Quando si parla di gamberi si parla di tantissime specie diverse e per distinguerli non basta guardare di che colore sono ma bisogna osservare anche altre parti del corpo, in particolare la testa. Le mazzancolle ad esempio hanno colore chiaro con bande o macchie trasversali marroni, un rostro corto con bordo inferiore armato di un dente ca...
Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vogliono acquistare dei gamberi la prima regola da seguire per scegliere il prodotto migliore si basa sull’olfatto: non devono emanare odori sgradevoli. A seguire la regola della tatto: occorre prestare attenzione alle carni che devono presentarsi sode e non mol...
Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Per riconoscere la freschezza della sogliola quando la si acquista bisogna prestare attenzione alla brillantezza della livrea e alla sua viscosità, alla compattezza delle carni e all'odore che non deve essere sgradevole. In cucina è piuttosto versatile e si presta all...
