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Ortaggio estivo per eccellenza, la stagione migliore per comprarli va da maggio a settembre per i meloni “estivi” e fino a dicembre per quelli “invernali”. Il melone si mangia spesso come antipasto insieme al prosciutto, oppure da solo o nella macedonia, ma è ottimo anche per fare il gelato. La principale distinzione riguardo i mel...
La dicitura senza zuccheri aggiunti sulla confezione di alcuni alimenti vuol dire che sono stati utilizzati nella preparazione del prodotto solo quegli zuccheri già presenti negli ingredienti. L’eventuale presenza di “zuccheri aggiunti”, al contrario, significa che sono teoricamente non necessari ma che sono stati inseriti nella rice...
La Corte di Cassazione, con la Sentenza n. 39037 del 28 agosto 2018, ha stabilito che vendere bevande in bottiglie di plastica mal conservate e al sole è un reato Roma 31.08.2018 – La terza sezione penale di Cassazione ha deciso di non fare sconti sulla sicurezza alimentare dei consumatori ed ha rigettato il ricorso di un commerciante sici...
Esiste un trucco per capire quanto le uova che acquistiamo siano più o meno fresche. Le uova possiedono infatti un peso specifico leggermente superiore all’acqua, e questo fa in modo che immergendole vadano ad adagiarsi sul fondo del contenitore. Tuttavia, con il passare dei giorni dal momento della deposizione, il guscio dell’uovo ...
Le fonti vegetali, sebbene contengano tutti gli aminoacidi essenziali, non hanno quel reciproco rapporto in grado di permettere una sintesi proteica efficiente a parità di quantità. Gli alimenti vegetali sono carenti ora dell’uno ora dell’altro aminoacido che limita la sintesi proteica ed è definito appunto “limitante”. Miscel...
La zucchina, tipico ortaggio estivo, può essere acquistata presso fruttivendoli, mercati rionali e contadini. Nella grande distribuzione organizzata è poi possibile trovarla praticamente tutto l’anno. Diffidate dei venditori ambulanti occasionali in quanto non sempre può essere garantita la provenienza, la freschezza e la sicurezza alimen...
