CATEGORIA: Approfondimenti
di Francesco Aversano Indice: a) L’elenco delle sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze; b) Principi regolanti la materia; c) La circolare del Ministero della Salute sull’indicazioni sulla presenza di allergeni negli alimenti forniti dalle collettività; d) Le sanzioni e i risvolti sulla salute. a. L'...
Di Cinzia F. Coduti Una ricognizione normativa delle numerosissime disposizioni che interessano la pubblicità dei prodotti agroalimentari si presenta particolarmente utile nella prospettiva della elaborazione di un testo organico che disciplini la materia nella sua totalità, evitando duplicazioni di norme ed assicurando una tutela più effi...
di Andrea Di Biasi Tra i prodotti cardine della dieta mediterranea, l’olio di oliva merita una menzione speciale per la sua duplice funzione: da un lato, è il perfetto condimento per i piatti tipici e gli alimenti più disparati; dall’altro lato, non vanno dimenticati(1) gli effetti benefici sulla salute, come la capacità di ridurre i ...
La mozzarella di bufala è uno dei simboli dell’eccellenza italiana, fortemente legata all’immagine del Paese e del nostro Sud in particolare come uno degli elementi dell’offerta gastronomica italiana più celebri ed apprezzati nel mondo. Il comparto della produzione di bufala Dop produce un fatturato annuo di 500 milioni di euro, dà ...
di Raffaella Saso La forma più classica di Italian Sounding consiste nella commercializzazione di prodotti non italiani con l’utilizzo di nomi, parole, immagini che richiamano l’Italia, inducendo quindi ingannevolmente a credere che si tratti di prodotti italiani. Si tratta di una forma di falso Made in Italy molto diffusa in àmbito i...
di Stefano Masini Quando parliamo di sicurezza alimentare, siamo solitamente intrattenuti a riflettere sui requisiti di salubrità degli alimenti, mentre un ruolo altrettanto importante deve essere riconosciuto alla sicurezza intesa come modalità di organizzazione degli scambi. Se il legislatore europeo, ha tentato di modulare la scelta di ...