CATEGORIA: verdura

Quando si acquista il cetriolo è sempre bene verificare che non sia ammaccato o avvizzito e che la buccia sia lucida e tesa (non rugosa), di colore verde possibilmente senza nessuna striatura gialla. Per quanto riguarda le dimensioni, quelli non troppo grandi saranno meno amari e con meno semini. Sia le due estremità che il corpo centrale de...

La zucchina, tipico ortaggio estivo, può essere acquistata presso fruttivendoli, mercati rionali e contadini. Nella grande distribuzione organizzata è poi possibile trovarla praticamente tutto l’anno. Diffidate dei venditori ambulanti occasionali in quanto non sempre può essere garantita la provenienza, la freschezza e la sicurezza alimen...

Il pomodoro viene consumato a livello mondiale fresco o trasformato (cioè sottoposto a processi di conservazione) e i suoi usi si trovano in tutte le cucine come piatto principale, condimento o anche succo da bere. Fondamentale per un’alimentazione sana ed equilibrata, alimento cardine della dieta Mediterranea, abbinato alla pasta e all...

Consumato fin dall’antichità e narrato nella mitologia greca, il carciofo è un ortaggio molto apprezzato, sia fresco che conservato. Per il consumo fresco, si consiglia vivamente di acquistare i carciofi nell’effettivo periodo di produzione, ovvero da giugno ad ottobre, per poter scegliere un prodotto appena colto ed economico, nonché ...

Scrigno di nutrienti benefici, gli asparagi vanno acquistati ponendo molta cura alla scelta. Preferire quelli di origine italiana, soprattutto nella fase di produzione naturale, significa optare per un prodotto che non ha dovuto affrontare lunghi viaggi per sopportare i quali è stato sottoposto a trattamenti antimuffa. Leggete l’etichett...

Preferite il maschio o la femmina? Se la domanda vi sembra inappropriata parlando di finocchi, sappiate invece che la risposta porterà sulle vostre tavole sapori leggermente differenti. Pur trattandosi di una distinzione non scientifica ma puramente convenzionale, il maschio si riconosce per la forma più tondeggiante rispetto a quella del...