CATEGORIA: verdura

Il pomodoro viene consumato a livello mondiale fresco o trasformato (cioè sottoposto a processi di conservazione) e i suoi usi si trovano in tutte le cucine come piatto principale, condimento o anche succo da bere. Fondamentale per un’alimentazione sana ed equilibrata, alimento cardine della dieta Mediterranea, abbinato alla pasta e all...

Consumato fin dall’antichità e narrato nella mitologia greca, il carciofo è un ortaggio molto apprezzato, sia fresco che conservato. Per il consumo fresco, si consiglia vivamente di acquistare i carciofi nell’effettivo periodo di produzione, ovvero da giugno ad ottobre, per poter scegliere un prodotto appena colto ed economico, nonché ...

Scrigno di nutrienti benefici, gli asparagi vanno acquistati ponendo molta cura alla scelta. Preferire quelli di origine italiana, soprattutto nella fase di produzione naturale, significa optare per un prodotto che non ha dovuto affrontare lunghi viaggi per sopportare i quali è stato sottoposto a trattamenti antimuffa. Leggete l’etichett...

Preferite il maschio o la femmina? Se la domanda vi sembra inappropriata parlando di finocchi, sappiate invece che la risposta porterà sulle vostre tavole sapori leggermente differenti. Pur trattandosi di una distinzione non scientifica ma puramente convenzionale, il maschio si riconosce per la forma più tondeggiante rispetto a quella del...

Che sia tondo o allungato, rosso o bianco, tardivo o precoce, anche per il radicchio è importante conoscerne caratteristiche, provenienza e stagionalità per esser certi di portare in tavola l’alimento che dà il meglio di sé in fatto di sapore e genuinità. Il radicchio appartiene, come meglio descritto qui, alla famiglia delle cicorie e...