CATEGORIA: la spesa consapevole
Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vogliono acquistare delle vongole per assicurarsi una totale freschezza del prodotto bisogna sincerarsi che i gusci siano chiusi o semi aperti. Le vongole devono essere ancora vive e vitali e per capire ciò bisogna sollevare e scuotere la retina che le contiene: ...
Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vuole acquistare la gallinella per riconoscerne la freschezza bisogna sincerarsi che il corpo sia lucido e brillante, il colore deve essere vivo, le branchie rosse e l’occhio non velato. Deve poi emanare un odore gradevole, delicato. In cucina si presta a svari...
Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vuole acquistare il nasello è bene prestare attenzione alla consistenza, all’aspetto e all’odore del pesce. Il colore deve essere cangiante e non spento e le carni sode, di una certa compattezza. Infine l’odore non deve essere sgradevole. In cucina è...
Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione della seppia Quando si vuole acquistare la seppia per riconoscerne la freschezza occorre prestare molta attenzione al colore: più la colorazione è viva e intensa, nelle sue varie sfumature, più è garantita la freschezza. La seppia è largamente consumata in cucina, è un mollusco mo...
Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vogliono acquistare delle cannocchie bisogna assicurarsi che siano ancora vive ed integre, poiché questa specie ha la caratteristica di perdere molta acqua per un processo di disidratazione che avviene subito dopo essere stata pescata. Per verificarne la freschez...
Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vogliono acquistare dei gamberi la prima regola da seguire per scegliere il prodotto migliore si basa sull’olfatto: non devono emanare odori sgradevoli. A seguire la regola della tatto: occorre prestare attenzione alle carni che devono presentarsi sode e non mol...
