CATEGORIA: la spesa consapevole
Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Per riconoscere la freschezza della sogliola quando la si acquista bisogna prestare attenzione alla brillantezza della livrea e alla sua viscosità, alla compattezza delle carni e all'odore che non deve essere sgradevole. In cucina è piuttosto versatile e si presta all...
Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Per riconoscere la freschezza della triglia quando la si acquista occorre principalmente fare attenzione al suo colorito che deve essere sempre brillante. È un pesce che si deteriora facilmente quindi è bene consumarlo subito una volta acquistato previa scrupolosa pulizia...
Consigli per l'acquisto Quando si acquista qualunque tipo di prodotto ittico al supermercato o in pescheria bisogna tener conto di alcuni aspetti che sono garanzia ed indice di freschezza. Innanzitutto è opportuno imparare a leggere l’etichetta la quale deve includere in primo luogo il nome (commerciale e scientifico) della specie e il ...
Consigli per l'acquisto Come scegliere: Preferire una pasta con una percentuale di proteine tra il 12,5 e il 15%. Un valore di 13,5% indica che siamo in presenza di ottima semola. Le etichette non riportano quasi mai le % ma i grammi di proteine per 100 grammi di prodotto che però sono esattamente la stessa cosa. Preferire quella traf...
Consigli per l'acquisto Il riso, che sia lavorato, integrale o parboiled, è un prodotto genuino e delicato. Va conservato in ambiente fresco, asciutto, areato e ad una temperatura ambientale che non superi i 17°C. Nel caso dell’astuccio sottovuoto è necessario sempre controllare al tatto che la confezione sia con la giusta compattezz...
Le castagne che si trovano facilmente in vendita possono avere qualità diverse. Ad esempio, nei boschi del cuneese si trovano le bracalle e le sarvaschine. Entrambe sono tra le varietà dell’IGP “Castagna Cuneo”. Sono due castagne dolci e molto buone, entrambe ottime per confetture e dolci. Le bracalle sono particolarmente grandi ma ...
