CATEGORIA: pesce

Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vogliono acquistare le alici bisogna fare molta attenzione alla loro freschezza poiché sono una tra le specie più penalizzate in caso di eccessiva permanenza sul banco del pescivendolo. Occorre quindi prestare attenzione ad alcuni particolari: innanzitutto il do...

Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Prima di acquistare le cozze bisogna sincerarsi della loro assoluta freschezza e per fare ciò occorre tenere a mente qualche piccolo accorgimento. Innanzitutto bisognerebbe comprare le cozze ancora vive con confezioni o retine ben chiuse ed etichettate per poter verificare...

Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vogliono acquistare delle vongole per assicurarsi una totale freschezza del prodotto bisogna sincerarsi che i gusci siano chiusi o semi aperti. Le vongole devono essere ancora vive e vitali e per capire ciò bisogna sollevare e scuotere la retina che le contiene: ...

Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vuole acquistare la gallinella per riconoscerne la freschezza bisogna sincerarsi che il corpo sia lucido e brillante, il colore deve essere vivo, le branchie rosse e l’occhio non velato. Deve poi emanare un odore gradevole, delicato. In cucina si presta a svari...

Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione del prodotto Quando si vuole acquistare il nasello è bene prestare attenzione alla consistenza, all’aspetto e all’odore del pesce. Il colore deve essere cangiante e non spento e le carni sode, di una certa compattezza. Infine l’odore non deve essere sgradevole. In cucina è...

Consigli per l’acquisto, l’uso e la conservazione della seppia Quando si vuole acquistare la seppia per riconoscerne la freschezza occorre prestare molta attenzione al colore: più la colorazione è viva e intensa, nelle sue varie sfumature, più è garantita la freschezza. La seppia è largamente consumata in cucina, è un mollusco mo...